三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽，烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆；再加上菌菇类的香味，煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。豆芽苗我还是次吃，原本以为会有豆腥味其实一点都没有；在开水里简单的烫一烫就可以了，或者放入锅里炒几分钟。

1.将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。

2.白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。

3.将三文鱼放入盐抹均匀。3.图2.放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。

4.豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。

5.浸泡后捞出沥干水分备用。

6.姜丝爆香。放入菇类翻炒5分钟。

7.翻炒后放入2汤匙的水。后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。

8.小锅里放入水。水烧开后放入一小把的豆芽苗。

9.倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。

10.豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。

11.锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。

12.三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。

13.后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。

14.然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。

三文鱼喜欢就是吃鱼皮了，鱼肉还是其次呢。因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样，鱼香味特别的浓，而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓；咬的时候跟一般的牛骨髓不一样，三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。