即食三文鱼是很受人们欢迎的，对于生吃三文鱼人们觉得营养价值会更高一些，其实三文鱼的营养价值还与它的新鲜程度有很大的关系，下面即食三文鱼教您挑选生吃三文鱼的方法。

生吃三文鱼，如果买的鱼不新鲜或者品质不好，反而可能影响健康。在购买三文鱼的环节上，西木博士建议，买三文鱼要看颜色是否是新鲜的橘红色，如果颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。此外，还要看鱼肉的白色脂肪层，深海的三文鱼白色脂肪层均匀、精细、漂亮，是很自然的脉络。而一些人工养殖的三文鱼，这样的鱼肉脂肪层不均匀，看起来很粗糙。

一般即食三文鱼中深海鱼品质较高，其中尤其是靠近极地海域的三文鱼尤其好，因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高，寒冷海域的三文鱼也更有活力，肉质更鲜美。